料理における時間と温度

　趣味は料理です。料理は私にとって、短時間で仮説が検証でき，かつ，人に喜んでもらえるという，私の興味・関心を完全に満たしてくれるもの。時間と温度を味方につけてささやかな実験を毎日楽しんでいます。時間を置いたほうがいいものは出勤前にある程度作って、食べる前に手を加えるという方略です。

　今朝は大蒜スープを煮込んで来ました。このスープ、丸々１個の大蒜を白い皮ごと（匂い対策です）水に入れて煮込むだけなのですが、どんな素材も魔法のように美味しくしてくれるのです。疲れた体に染み込んで落ち込んだ気分も引き上げてくれますよ。疲れた人に試してもらいたいなあ。

Toi Toi Toi